Veganiškas pyragas su kokosų aliejumi ir abrikosais

Veganiškas pyragas su kokosų aliejumi ir abrikosais

Ingredientai:

  • 400 g tofų arba įprastos varškės
  • 40 g ir 1 v. š. susmulkintų graikinių riešutų
  • 1/4 a. š. malto cinamono
  • 30 ml klevų sirupo
  • 2 v. š. citrinos sulčių (pūsė citrinos)

Paruošimas

  1. Sumaišykite avižinius dribsnius su dviem šaukštais kokosų aliejaus, cinamonu, šaukštu susmulkintų graikinių riešutų ir cukrumi. Gerai išmaišykite. Gautą masę tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite 10-15 min.,  200 laipsnių temperatūroje. Kepimo metu kas 5 min. lengvai pajudinkite skardą. Masė turėtų būti panaši į granolą – traški ir lengvai apskrudusi, o kokosų aliejus susigėręs į dribsnius.
  2. Paruošus avižų masę, sudėkite ją į 20-22 cm skersmens indą. Masę prispauskite prie dugno, naudodamiesi šaukštu. Du šaukštus avižų masės pasilikite pabarstymui.
  3. Maisto trintuve sutrinkite tofu arba įprastą varškę su ketvirtadaliu stiklinės kokosų aliejaus ir tiek pat klevų sirupo, suberkite ketvirtadalį stiklinės graikinių riešutų, taip pat, įdėkite 3 šaukštus citrinos sulčių ir įberkite ketvirtadalį šaukštelio druskos. Trinkite iki tolygios masės.
  4. Sutrintą varškės kremą supilkite į indą ant avižinių dribsnių.
  5. Supjaustykite pasirinktus vaisius plonomis skiltelėmis ir apšlakstykite šaukštu citrinos sulčių (ne taip greitai nuruduos). Skilteles išdėliokite ant varškės kremo, tačiau pyrago centrą palikite tuščią. Jį vėliau apibarstykite avižinės masės trupinukais, uždegdami varškės kremą. Galiausiai, užbarstykite šiek tiek cinamono.
  6. Leiskite sustingti šaldytuve (apie 1 val.). Pyragas gausis itin minkštas, tad patariame jį patiekti supjausčius gabaliukai arba – dar geriau – taurėse.

Skanaus!