Kukurūzų miltai be glitimo 1 kg ,,Naturalisimo“

Kukurūzų miltai ,,Naturalisimo“ yra be glitimo, lengvai virškinami. Puikiai tinka kaip įprastų miltų pakaitalas bei tiems, kurie netoleruoja glitimo. Kukurūzų miltai – gelsvos spalvos milteliai, malami iš džiovintų kukurūzų grūdų. Kukurūzų miltai vartojami kepti duonai, blynams, sklindžiams, pyragams, tirštinti uogienėms ir padažams, apvolioti kepamiems produktams. Kukurūzų miltai lengvai virškinami, neturi glitimo, juose daug angliavandenių ir mineralų. Ir net kai dietos laikotės, šių miltų galima valgyti, nes jie sotūs ir mažai kaloringi.

  • 100 g produkto energinė ir maistinė vertė: 1520 kJ / 359 kcal.
  • Riebalai: 2,3g,
  • Iš kurių:
  • Sočiųjų riebalų rūgščių: 0,3g
  • Angliavandeniai: 76g
  • Iš kurių cukrų: 0,6g
  • Baltymai: 7,4g
  • Druska: 0,01g

Kukurūzų miltai – kuo jie skiriasi nuo mums įprastų kvietinių miltų

Kukurūzai ir kviečiai iš dalies yra panašūs tuo, kad abudu yra priskiriami prie angliavandenių kategorijos. Tačiau čia jų panašumas ir baigiasi. Tiek kukurūzai tiek kviečiai turi svarbių maistinių medžiagų, kuriomis papildžius savo racioną, jūsų dienos ar net savaitės mityba taps daug labiau subalansuota. Kukurūzų sudėtyje didžiąją dalį užima angliavandeniai,  prie kurių prisideda skaidulos ir baltymai. Tuo pačiu jų sudėtį papildo vitaminai A, C ir B. Tokie mineralai, kaip geležis ir magnis, labai mažais kiekiais, bet randami kukurūzuose. Kukurūzų miltai dažniausiai būna be glitimo – to priežastis yra ta, kad patys kukurūzai savyje jo neturi. 

Be glitimo – ką tai reiškia?

Kaip jau žinome, glitimo randama tokiuose grūduose kaip kviečiai, rugiai ir miežiai. Glitimo atsisakymas padeda tiems, kam yra diagnozuota celiakija (gliuteninė enteropatija) bei kitokių su gliuteno netoleravimo susijusių ligų simptomų mažinimui. Taip pat dieta be gliuteno tapo populiari ir tarp tų, kurie rūpinasi savo sveikata bei laikosi subalansuotos mitybos, kadangi gliuteno atsisakymas daugeliu atvejų gerina bendrą savijautą, skatina svorio metimą ir padeda jaustis energingesniam. 

Kukurūzų miltų panaudojimas

Šių miltų panaudojimas yra labai platus. Kulinarijoje jie dažniausiai naudojami atskirų ingridientų surišimui, pudingų gamyboje. Paprasčiausias jų panaudojimo būdas – troškiniams, padažams ar sriuboms tirštinti. Italų virtuvėje kukurūzų miltai naudojami duonos gaminiams kepti. Mūsų, lietuvių virtuvėje, šiuos miltus naudoja praktiškai viskam, kam naudodavo kvietinius miltus. Jie puikiai tinka blynų, pyragų gamybai, kepti duonai ar naudoti vietoje džiūvėsėlių, apvoliojant produktą.

Labai populiarus produktas, kuriam gaminti naudojami kukurūzų miltai yra tortilijos. Šiuo atveju kukurūzų miltų tortilija yra sveikesnis patiekalas, nei kvietinių miltų, kadangi turi skaidulų, yra pilno grūdo, tuo pačiu mažiau riebalų ir kalorijų. 

Skanūs ir lengvai pagaminami blynai ir kukurūzų miltų

Šis ryškiai geltonų ir nepaprastai skanių blynų receptas tikrai paįvairins jūsų kasdienybę. Receptas tinkamas tiems, kas netoleruoja glitimo bei laktozės. Blynai puikiai tiks sotiems pusryčiams arba jaukiai vakarienei, jeigu mėgstate pusryčiauti vakarais:) 

Reikės:

1/2 puodelio geltonų kukurūzų miltų

1/4 puodelio rudųjų ryžių miltų (arba universalių miltų be glitimo)

2 šaukštelių kepimo miltelių

1/2 šaukštelio druskos

2 arbatiniai šaukšteliai skystos stevijos

2 kiaušiniai

1 puodelio migdolų pieno (arba kito pieno be laktozės)

4 šaukštai kokosų aliejaus

1 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto

Klevų sirupas arba medus

Pasirinktas džemas pagardinimui

  1. Sumaišykite kukurūzų miltus, rudųjų ryžių miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Įpilkite skystą steviją, migdolų pieną, ištirpintą kokosų aliejų, vanilės ekstraktą ir įmuškite kiaušinius. Gerai plakite tol, kol gausite tirštą ir lygią blynų tešlą. Jeigu masė gaunasi per tiršta, įpilkite 1 papildomą šaukštą pieno. Jeigu masė per skysta – 1 papildomą šaukštą ryžių miltų. 
  3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nelipnią keptuvę ir sutepkite ją kokosų aliejumi.
  4. Į keptuvės vidurį supilkite 1/4 puodelio tešlos ir leiskite jai kepti netrukdomai maždaug 2 minutes, kol viršuje pradės formuotis burbuliukai, o paviršius nebebus blizgus. Blyną apverskite mentele ir leiskite kepti dar 1 minutę, kol iškeps ir apatinė pusė.
  5. Patiekite blynus pagardintus uogiene ir klevų sirupu arba medumi. 

Skanaus!